ירושלים היא העיר היחידה בעולם, שבה תוכלו לאתר סוגים מגוונים כל כך של לחם אותנטי – חלות מתוקות וקלועות ממאפיות אשכנזיות-חרדיות, לצד לחם בוכרי, נאן ברברי ונאן יאזדי שעשו עלייה מפרס, סאלוף תימני ועשתנור עיראקי,
פיתות בסגנונות שונים, וכמובן – ג'בטות, בגטים ,לחמי שאור ומחמצת אופנתיים.
כל קיבוץ הגלויות הישראלי בסלסילת פחמימות אחת…
נתחיל את סיורנו במאפייה מודרנית המתמחה באפיית לחמי מחמצת בתנורי אבן מסורתיים, נמשיך למאפייה שכול כולה אפיית מאפיים מחומריים טבעיים בלבד, נבקר במאפייה מסורתית בוכרית, נכיר את המתוק הירושלמי הכי מפורסם נמשיך למאפיות הסמוכות לשכונת מאה שערים למאפייה ותיקה בלב שכונת זכרון משה ונקבל חלות מתוקות עתירות צמות, נלך למאפייה שפתוחה רק בחמישי ושישי וחבויה בקומת כניסה לבניין מגורים בשכונת בית ישראל, ולבסוף נגיע למאפיית נחמה מאפייה פרסית יחודית.
מאפיות בהן נבקר:, טלר, הבחירה הטבעית, בוכרית, מאפיית מרציפן, מאפיית אביחיל, מאפיית לנדנר ומאפיית נחמה
הסיור מתקיים ביום חמישי ערב.
